Le phosphate disodique a un haut degré d'hygroscopicité et de solubilité dans l'eau. Il peut être utilisé en combinaison avec le phosphate monosodique lors de la préparation de tampons biologiques. Il est généralement utilisé comme tampon pour les essais biologiques. Le sodium est essentiel au fonctionnement des nerfs et des muscles.

Informations de sécurité

Utilisation du produit

Le phosphate de sodium représente un groupe de composés inorganiques polyvalents (notamment MSP, DSP et TSP) qui sont essentiels dans divers secteurs industriels en raison de leurs excellentes capacités de tamponnement, d'émulsification et de séquestration. Dans l'industrie alimentaire, il est largement utilisé comme agent de rétention d'humidité, améliorateur de qualité et régulateur d'acidité, améliorant efficacement la capacité de rétention d'eau des produits à base de viande et empêchant l'agglomération dans les produits laitiers. Dans le traitement industriel de l'eau, le phosphate de sodium agit comme un inhibiteur d'entartrage et un adoucisseur d'eau essentiels, empêchant l'entartrage des chaudières en séquestrant les ions métalliques. De plus, il sert d'agent de formulation dans les détergents pour améliorer l'efficacité du nettoyage et d'auxiliaire de teinture dans l'industrie textile. Dans les produits pharmaceutiques, certaines qualités sont fréquemment utilisées comme laxatifs salins ou agents tampons dans les médicaments.